10月26日下午，食品学院邀请河南省农业科学院张康逸研究员在腾讯会议作线上学术报告，同时在1B206开设线下会场。会议由邵颖副院长主持，食品学院全体教师及2020级食品质量与安全专业全体学生参加了该报告会。

张康逸研究员的报告主题为“小麦活性因子解析及功能食品创制”，主要介绍了小麦加工特性及相关产品分类，淀粉颗粒的组成、结构特性和消化特性，脱脂、脱蛋白物理修饰对淀粉颗粒的理化性质和结构性质的影响，抗性淀粉研究及控糖食品开发，营养果蔬面的开发及应用，体外模拟消化、体外发酵、细胞模拟、小鼠实验等相关技术评价体系在食品研发中的应用，最后展望了功能食品的未来发展趋势。

本次学术报告会以小麦相关功能食品为主题，以张康逸研究员近几年的科研成果展开，内容充实，开阔了学生们的眼界，也让各专业老师受益匪浅，取得了较好的效果。