7月9日，由天津食品研究院、青岛农业大学、皖西学院、大连民族大学联合主办的2024•第二届食品研究与创新发展论坛在山东青岛举行。论坛以“新质赋能•共创食品科技新未来”为主题，中国工程院院士任发政和谢明勇领衔，来自各大高校、科研院所、食品行业相关企业的专家学者500余人出席。我校食品科学与工程学院实验教学中心主任涂剑秋博士受邀参会，并在大会上做了题为《特色药食同源功能性成分的结构表征及活性机制研究》的学术报告。

涂剑秋在报告中，结合《“健康中国2030”规划纲要》中“预防疾病，免疫力才是关键”的论述，针对具有免疫调节功效的活性成分的结构表征和药食同源功能性成分的活性机制研究两个命题展开探讨，以大别山特色药食同源植物资源枳实为例，制备了一种具有潜在抗肿瘤活性的多糖，并采用多种技术手段对其结构进行了表征。为了探究枳实多糖的体内、外抗肿瘤效果，研究了其对人肝癌HepG2细胞的增殖抑制作用，并建立了H22肝癌荷瘤小鼠模型，对其体内抗肿瘤机制进行了探讨。最后还分享了一些信阳特色药食同源资源，以及皇冠新体育在部分资源功能因子挖掘中的贡献。

通过本次会议的交流与学习，增进了皇冠新体育与相关领域科研人员的联系，得以在交流中展开合作；同时有助于行业创新成果的传播，开拓了科学研究新思路，对行业发展和学科建设起到了促进作用。（撰稿/涂剑秋摄影/会议工作人员）

编审/涂剑秋 复审/朱静 终审/李建芳