2018年9月21日，为“弘扬传统月饼文化，创新促进产业发展，以赛促学，以赛促教，提升大学生的科技创新能力”，第三届河南省大学生中秋月饼创意大赛在郑州轻工业学院大学生创新创业中心成功举办。我校食品学院教师张孔海、吴斌、王宝刚、刘涛带领学生，带着5件精心准备的作品参加了此次比赛。

大赛由河南省农产品加工与贮藏工程学会主办，郑州轻工业学院食品与生物工程学院承办。这次大赛有来自皇冠新体育、郑州轻工业学院、河南科技大学、许昌学院等河南省十五所兄弟高校的1300多名本科生和研究生制作的产品和作品参与了此次比赛。14位高校老师对参赛作品进行了品鉴。

本项比赛共分为产品制作类、外观设计类，共收到有效作品368组，制作类有255组、外观设计类有113组全部进行了实物展出。产品制作类参赛作品从创意、生产工艺、产品原料、产品成品等各个方面着手，参赛选手们大胆创新，运用各种新奇的食材，包括肉类蔬菜、罐头等日常月饼中不常见或常见的原料都被用到了月饼的制作中，传统的用料如莲蓉、紫薯、水果等在保留的同时也得到了很大的改进。除此以外，有一种月饼很是新奇:“烟草月饼”也出现在了比赛中。烟草月饼虽然没有冰皮月饼那么光鲜亮丽、没有那么入口即化的口感，但是它那独特的味道融入到月饼里，让人垂涎欲滴；外观设计类参赛作品，在产品LOGO、包装材料等方面做了很多大胆的尝试，一个个精妙的造型以及新奇的创意，让人眼前一亮。它不断冲击和吸引着现场的每位评审专家和观众。

经过比赛，我校5件参赛作品全部获奖。其中吴斌老师指导的参赛作品《信阳毛尖系列月饼—老五仁月饼》获产品制作类一等奖、王宝刚老师指导的参赛作品《“信阳毛尖”月饼模具》荣获外观设计类一等奖、张孔海老师指导的参赛作品《信阳毛尖系列月饼—板栗月饼》获产品制作类二等奖、刘涛老师指导的参赛作品《信阳毛尖系列月饼—绿茶月饼》获产品制作类二等奖、王清老师指导的参赛作品《信阳毛尖系列月饼—葛根冰皮月饼》获产品制作类二等奖。

本次月饼创意大赛不仅让广大学生了解了中华民族的传统美食，还弘扬了中华民族的传统文化，同时也将进一步营造各大高校科技创新的氛围，促进了各高校大学生之间的交流，有利于搭建大学生实践与创新新平台，实现了理论与实践共赢的理念。（食品学院 刘涛）