邢亚阁，博士、教授、硕士生导师，九三学社西华大学委员会主任委员。2003年毕业于皇冠新体育（原信阳农业高等专科学校）食品加工技术专业。现任西华大学果蔬保鲜与加工研究所所长，西华大学食品非热技术重点实验室/食品非热工程技术研究中心副主任，第十二批四川省学术和技术带头人后备人选。科技部三区服务专家，西华大学首批“青年学者”，西华大学首批十名唐立新优秀学者之一。主要从事农产品贮藏生理、病理及生物保鲜工艺研究、农产品非热加工技术研究与川菜工业化技术研究。先后发表SCI收录英文文章40余篇，参与编著英文著作1部，主持编著《食品工业技术经济学》教材1部。以主要完成人参与国家自然科学基金2项、其他省部级以上课题20余项，主持省部级、市级和企业委托项目12项。获四川省科技进步二等奖1项、天津市科技进步二等奖2项、四川省科技进步三等奖2项，完成省级鉴定成果或评价10余项。