为贯彻落实习近平总书记在党史学习教育动员大会、全国抗击新冠肺炎疫情表彰大会上的重要讲话精神，根据河南省教育厅有关文件精神，按照我校《2021年秋季开学思政第一课实施方案》工作要求，我院教师充分发挥“互联网+教育”作用，利用国家级、省级和学校在线课程平台及其他在线教育平台和教学资源开展网上教学工作。

为确保教学工作顺利进行，我院教师提前做好多种预案，同时采用雨课堂、智慧树、腾讯视频会议、微信群、QQ群等多种形式有序开展网上教学活动，上好“第一课”、上活“第一课”，引导学生增强“四个意识”、坚定“四个自信”、做到“两个维护”，强化使命担当，厚植家国情怀。

食品学院教师陈龙：

今年的暑假是一个不平凡的暑假，七月的暴雨、八月的疫情，让河南遭遇汛情疫情叠加。在灾难面前，河南人民奋起自救，全国人民“一方有难、八方支援”，涌现出许多保护人民生命财产安全的最美逆行者，在这场防疫救灾中，食品学院许多青年成为家乡防汛救灾和防控疫情的有生力量，如食品科学与工程20级的郑飞翔，食品质量与安全19级的刘珂等等，他们褪去稚气，不畏艰苦，勇于担当，冲锋在前，用实际行动把“疫情、灾难”变成一本生动、沉重的“活教材”。

青年人朝气蓬勃，是全社会最富有活力、最具有创造性的群体。习近平总书记勉励广大青年：“要珍惜韶华、不负青春，努力学习掌握科学知识，提高内在素质，锤炼过硬本领，使自己的思维视野、思想观念、认识水平跟上越来越快的时代发展。”作为新时期的高校大学生，一定要牢牢记住总书记的嘱托，用脚步丈量青春，用行动彰显青年担当。

食品学院教师王宝刚：

王宝刚老师以新冠疫情为切入点开始了《中国饮食文化》课程的讲解，首先以 “开学第一课”向学生讲授预防新冠病毒的居家饮食知识，着重强调学生该怎么做好自我防护，其次讲到预防新冠肺炎在饮食方面要注意以下几点：第一，荤素合理搭配。在疫情期间要坚持每天多饮水，而且还应该注重饮食的多样化，保证营养的均衡搭配。第二，多吃蒸食。疫情期间的活动量减少，在此期间肠胃消化功能会随之减弱，因此饮食上应该以清淡易消化为主。第三，多吃高蛋白。每天摄入适量的高蛋白食物，包括鱼肉，瘦肉，鸡蛋，豆制品以及坚果类食物等，可以提高自身的抵抗力。在居家防疫时，也可进行适当的居家锻炼，进而提高身体素质。最后，强调以科学的饮食观念倡导分餐制、公筷制、双筷制，培养健康饮食习惯，共创中华饮食文明，健康饮食，从我做起。

食品学院教师王荣荣：

2021年是一个不平常的年份，尤其今年暑期，河南太不平常了，暴雨和疫情相继袭来，困难超乎想象，但中原儿女没有被困难吓到！在党中央、国务院和河南省委的坚强领导下，在全国人民的大力支持和帮助下，我们经受住了考验！在抗洪和疫情防控中，体现了党领导的坚强有力、社会主义制度的优越。人民子弟兵和广大的医护人员表现出不怕困难，勇于担当的奉献精神，换来了我们幸福安宁的生活。同学们要向可爱可敬的人民英雄学习，把小我融入大我、把青春奉献祖国，实现“请党放心，强国有我”的青春誓言。

食品学院教师郑雪珂：

在假期期间有一部电视剧叫做觉醒年代，其中我开学第一课的主题是“理想照耀中国，争做中国新青年”。在假期这几个月里面我们国家发生了很多大事，“祝融”号火星车成功着陆，“神舟十二号”飞船将三位中国宇航员成功送入太空，东京奥运会上，中国奥运健儿取得了38块金牌，00后健儿已经开始在各项赛事中“崭露头角”，疫情防控工作中，中国的疫苗接种人次不仅始终位列第一，还向近百个国家提供援助，尽显大国风范，谁曾想过中国的医疗水平有一天也会受到欧美强国的称赞？这样的成就不仅增强了我们的民族自信心和自豪感，更点燃了我们的使命感和责任感。李大钊先生在《青春》一文中写到：“以青春之我，创建青春之家庭，青春之国家，青春之民族，青春之人类，青春之地球，青春之宇宙”。现在各位同学正处于收获知识的青春时期，待到将来，希望各位能用自己今日所学为国家建设添砖加瓦，争做中国新青年。