朱静，女，汉族，陕西西安人，1983年12月生。中共党员，食品科学专业博士，皇冠新体育食品科学与工程学院副教授。
研究领域：食品生物技术
所授课程：食品化学、食品添加剂、食品微生物学、食品产品开发实验等
电子邮箱：zhujingcy@163.com
教育经历：
1.2003/09 – 2007/06，西北农林科技大学，食品科学与工程学院，食品质量与安全，学士；
2.2007/09 – 2010/06，西北农林科技大学，食品科学与工程学院，食品科学，硕士；
3.2010/09 – 2014/12，西北农林科技大学，食品科学与工程学院，食品科学，博士；
4.2015/10 – 2018/01，西北工业大学，生命学院 航空宇航科学与技术，博士后。
主持科研课题：
1.主持河南省青年基金项目“白地霉源耐酸性谷氨酸脱氢酶降解高级醇作用机制的结构生物学研究”；
2.主持河南省科技攻关项目“大别山油茶粕降脂多肽的分子表征及应用关键技术研究”；
3.主持河南省科技攻关项目“筒鲜鱼工业化共性关键技术研究与应用”；
4.主持河南省科技攻关项目“一种降高级醇类新型谷氨酸脱氢酶的关键生产技术研究”；
5.主持河南省青年骨干教师培养计划项目“白地霉源耐酸性降解高级醇谷氨酸脱氢酶的结构和功能表征”；
6.主持河南省高等学校重点科研项目“生物酶法改良蒸馏酒的品质”；
7.主持河南省高等学校重点科研项目“西藏灵菇胞外多糖抗肿瘤机制解析”；
8.主持信阳市科技发展计划项目“一种降高级醇新型谷氨酸脱氢酶的关键生产技术研究”；
9.主持中央高校基本科研业务费科研资助项目“杨氏方程在重力场下的适应性研究”；
10.主持皇冠新体育科技创新团队项目“生物酶法提升豫南发酵酒类品质研究”；
11.主持皇冠新体育高水平科研孵化器建设项目“磁场与重力复合效应影响杜仲内生真菌木质素与类黄酮合成的作用机制”；
12.主持皇冠新体育青年骨干教师培养计划项目“利用糯米副产物制备乙醇和复合高蛋白饲料”。
主持教学课题：
1.河南省本科高校研究性教学改革研究与实践项目，河南省教育厅
2.河南省本科高校课程思政样板课程《食品添加剂》，河南省教育厅
3.河南省一流课程《食品添加剂》，河南省教育厅
4.浸润式课程思政教学模式的构建与实践—以“食品添加剂”为例，皇冠新体育
5.《食品添加剂》课程思政课程样板课建设项目，皇冠新体育
6.河南省高等学校优秀基层教学组织建设项目，河南省教育厅
7.《食品添加剂》精品课程，皇冠新体育
8.食品质量与安全优秀基层教学组织，皇冠新体育
发表性论文：
1. Zhu, Jing.; Hou, H.; Li, K.; Xu, X.; Jiang, C.; Shao, D.; Shi, J.; Yin, D.Crystal Structure Analysis and
Characterization of NADP-Dependent Glutamate Dehydrogenase with Alcohols Activity from Geotrichum candidum. Crystals 2023, 13, 980.
2.Haibo Liu, Jiaqian Wang, Yonglin He, Wenwen Zhang, Lei Lei, Long Chen, Yalan Chen, Jing Zhu*, Juncai Tu, Kun Li. Investigation of the Binding Properties of 3,4-Dihydroxybenzaldehyde from Salvia miltiorrhiza (Bunge) with Human Serum Albumin via Multi-spectroscopic and Molecular Docking Techniques. 2022, BioResources
3.Jing Zhu, Yan L , Xu X , et al. Strategies to enhance the production of pinoresinol and its glucosides by endophytic fungus (Phomopsis sp. XP-8) isolated from Tu-chung bark[J]. AMB Express, 2018, 8(1):55.
4.Jing Zhu, Kuan Lu, Xiaoguang Xu, Xinglong Wang, Junling Shi*. Purification and characterization of a novel glutamate dehydrogenase from Geotrichum candidum with higher alcohol and amino acid activity. AMB Express, 2017, 7: 9.
5.Jing Zhu, Junling Shi*, Yao Lu, Laping Liu, Yanlin Liu. Application of strains of Geotrichum spp. To decrease higher alcohols and to increase esters. Journal of the Institute of Brewing 2016, 122: 147-155.
6.Zhu Jing, Shi JL*, Pan ZL. Purification and characterization of a hexanol-degrading enzyme extracted from apple, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2012, 60 (12):3246–3252.
7.朱静,刘海波,王玉颜,等. 不同品种谷物淀粉对面包加工品质的影响 [J]. 食品研究与开发, 2024, 45 (01): 66-73+159.
8.朱静,杨洁茹,刘海波,等. 不同提取方法对青稞淀粉结构和性质的影响 [J/OL]. 中国粮油学报, 1-12[2024-03-29].
9.朱静,陈晖,刘海波,等. 魔芋葡甘聚糖对紫薯猪肉丸储藏品质的影响 [J]. 食品安全质量检测学报, 2023, 14 (19): 262-271.
10.朱静,吕静,陈龙,等. 超声波辅助酶法提取油茶粕蛋白工艺优化及其功能活性 [J]. 食品研究与开发, 2023, 44 (18): 108-115.
11.朱静,杨晓聪,陈亚蓝,等. 不同诱导物对白地霉中高级醇脱氢酶的影响 [J]. 食品工业科技, 2024, 45 (06): 128-141.
12.朱静,吕静,邢淑婕,等. 光山油茶饼粕蛋白水解物的制备及功能活性分析 [J]. 中国食品添加剂, 2023, 34 (09): 258-265.
13.朱静,杨玲玲,陈亚蓝,等. 响应面优化酶辅助半仿生法提取野生陈艾总黄酮及其体外抗氧化性研究 [J]. 粮食与油脂, 2022, 35 (07): 104-109.
14.朱静,杨晓聪,陈亚蓝,等. 分离自野生猕猴桃的酿酒酵母A12-2和BL20对猕猴桃酒品质的影响 [J]. 食品工业科技, 2022, 43 (22): 31-38.
15.姜兴旭,易蕾,朱静,王荣荣.白酒曲水果发酵粽子的工艺研究[J].食品研究与开发,2021,42(16):124-128.
16.朱静,陈龙,邵颖,王亚婷,邢淑婕.毛尖茶汤对饺子皮特性的影响研究[J].河南工业大学学报(自然科学版),2018,39(05):81-86.
17.朱静, 陈龙, 邵颖, 王亚婷, 邢淑婕. 毛尖茶汤对饺子皮特性的影响研究[J]. 河南工业大学学报(自然科学版), 2018, 39(05): 81-86.
奖励与荣誉
1.河南省青年骨干教师，河南省教育厅，2023年
2.皇冠新体育年度“优秀教师”，皇冠新体育，2021年
3.指导学生获得皇冠新体育和省级优秀毕业论文，皇冠新体育，2021年
4.指导学生获得院级、校级优秀毕业论文，皇冠新体育，2022年
5.河南省学术技术带头人，河南省教育厅，2020年
6.皇冠新体育教学技能竞赛（工科）二等奖，皇冠新体育，2020年
7.“师德标兵”荣誉称号，皇冠新体育，2020年
8.2018-2019年度信阳市学术技术带头人，信阳市人民政府，2020年
9.信阳市学术科技带头人，信阳市人民政府，2019年
10.“文明教师”荣誉称号，皇冠新体育，2019年
11.信阳市优秀论文，信阳市人力资源和社会保障局、信阳市科学技术局、信阳市科学技术学会，2018年
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