马凌云，女，汉族，甘肃白银人。中共党员，硕士，食品科学与工程学院副教授。
研究领域：农产品贮藏与加工
所授课程：软饮料加工技术、果蔬贮藏技术、果蔬贮藏与加工技术、食品微生物及检验、畜产品加工技术、果蔬采后生理与技术、果蔬贮藏与运销学、乳蛋制品工艺学
电子邮箱：1363248141@qq.com
教育经历：
1.1997/09-2001.06，甘肃农业大学，食品科学与工程专业，学士
2.2001.09-2004.06，甘肃农业大学，果树学专业，硕士
主要承担课题：
1.主持河南省科技攻关计划项目“板栗大豆调味酱的研制”；
2.主持河南省高等学校重点科研项目“多味复合板栗调味酱的研制”；
3.参与河南省科技攻关计划项目“信阳固始鸡骨血综合利用关键技术研究”；
4.参与省级精品课程“食品加工技术”建设工作；
5.参与省级一流专业“食品科学与工程专业”建设工作。
代表性论文：
1.涂膜保鲜剂中添加茶多酚对甜瓜贮藏品质的影响. 食品工业. 2013年第12期，第一作者；
2.采后水杨酸处理对油桃果实抗病性的影响. 河南工业大学学报(自然科学版). 2014年第12期，第一作者；
3.南湾鳙鱼肌肉氨基酸组成及营养分析. 食品研究与开发. 2015年第1期，第二作者；
4.板栗大豆调味酱的研制. 中国调味品. 2018年第9期，第一作者；
5.信阳固始鸡鸡血的综合利用关键技术研究. 食品工业. 2018年第11期，第二作者；
6.板栗调味酱的研制. 中国调味品. 2019年第3期，第一作者；
7.板栗调味酱的生产工艺. 食品工业. 2019年第5期，第一作者；
8.山药莲子乳酸菌饮料的工艺研究. 粮食与油脂. 2023年第4期，第一作者；
9.麻栎树籽淀粉提取工艺优化及其性质分析. 粮食与油脂. 2023年第6期，通讯作者；
10.金丝绞瓜馒头的配方优化及品质分析. 食品科技. 2023年第9期，通讯作者。
奖励与荣誉：
1.2010年河南省优秀科技特派员；
2.2011年河南省自然科学优秀学术论文二等奖；
3.2011年信阳市科学技术进步二等奖；
4.2012年度河南省高等学校青年骨干教师资助计划；
5.2015年河南省教育厅优秀科技论文二等奖；
6.2015年信阳市“青年科技奖”、信阳市优秀青年科技专家；
7.2020-2021学年、2021-2022学年、2022-2023学年教师教学效果考评优秀；
8.2023年度皇冠新体育“优秀教师”。
位置：