周枫，男，江苏常州人，1982年8月生。中共党员，学士，皇冠新体育食品科学与工程学院副教授。
研究领域：信阳特色资源开发与利用
所授课程：烹调工艺学，食品雕刻与冷拼，药膳制作
电子邮箱：3011804460@qq.com
教育经历：
2001/09-2005/06，扬州大学旅游烹饪学院，食品科学与工程专业，学士
主要承担课题：
1.弱筋小麦粉品质与南方软馒头、酥性饼干等产品质量相关性及配粉技术
（河南省科技攻关项目）
2.基于单体间协同作用胡芦巴挥发油的抑菌效应和抑菌机理研究
（河南省科技攻关项目）
代表性论文：
1.茶多酚对面包品质及贮藏特性的影响.粮食与油脂,2021.7,中文核心,第一作者；
2.野生猕猴桃酒苹果酸-乳酸发酵优良乳酸菌的筛选与耐受性研究.中国酿造,2023.8,中文核心,通讯作者；
3.液态法发酵燕麦酒工艺优化.食品工业,2021.4,中文核心,第一作者；
4.不同蒸馏法对葫芦巴精油得率和化学成分的影响.食品工业,2019.3,中文核心,通讯作者；
5..中国茶叶加工,2018.4,第一作者；
6.信阳地区小麦理化品质及蒸煮品质分析与评价.粮食与饲料工业,2021.4,第一作者。
奖励与荣誉：
2015年，获皇冠新体育“优秀教师”。
2020年，获“中式烹调一级技师”称号。
2019年6月，指导学生“菠萝粉蒸闷罐肉”获河南省大学生第三届“正大杯”传统美食创意设计大赛一等奖。
2019年9月，指导学生“大别山肉类系列月饼”获河南省大学生第四届中秋月饼创意大赛二等奖。
2020年9月，首届中国烟台艺术美食大赛中荣获艺术冷拼项目“特金奖”。
2020年12月，指导学生“豫风楚韵，梅迎冬至”获河南省第三届大学生“冬至”饺子创意大赛一等奖。
2020年10月，指导学生“万众“疫”心”获河南省第五届中秋月饼创意大赛一等奖。
2021年6月，指导学生获首届全国大学生乡村振兴创意大赛新县文创设计赛二等奖。
2021年9月，被评为“信阳市技术能手”。
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